Tuscany is the place where senses re-align to the nature; the smell of the countryside by the season change, the sight of generous landscaping, deliciously rolling lush of olive trees, cypresses vineyards dotted by antic villages, the luscious taste of a fruit picked from its tree, the story of struggle working hands on the roughness of an old "beating" table, the sound of the nature at night.
Enjoy the romance of a luxuriant holiday of idleness, antonym " negotium", forced time to tasks materials, taking the privilege of ample living space to share in a few ......
sabato 16 luglio 2011
domenica 3 luglio 2011
il vero lusso di una vacanza
Il vero lusso di una vacanza in campagna ai nostri tempi? L’ozio, ma nella accezione latina del termine "otium", il dolce far niente che si contrapponeva al "negotium", tempo forzato da dover dedicare alle incombenze materiali.
E poi la possibilità di godere di spazi vitali ampi da condividere con pochi privilegiati.
Un luogo dove poter esercitare i sensi così spesso bistrattati nel quotidiano; rieducare l’olfatto agli odori della campagna nel mutare delle stagioni. Incrociare per un momento infinito lo sguardo di un daino e subito poi lanciare la vista da una collina , sfiorando piccoli borghi, coltivazioni di viti e ulivi, boschi e sempre più in là, senza limiti nell’infinito. Assaggiare golosi un frutto colto da un albero e ritrovare “quel” sapore che da tanto non gustavamo. Sfiorare con la mano il piano di un vecchio tavolo da “battitura” e ritrovare nelle sue rugosità la fatica di una mano antica.
Il suono del silenzio nella notte, che ci meraviglia e ci riconcilia con noi stessi.
E poi la possibilità di godere di spazi vitali ampi da condividere con pochi privilegiati.
Un luogo dove poter esercitare i sensi così spesso bistrattati nel quotidiano; rieducare l’olfatto agli odori della campagna nel mutare delle stagioni. Incrociare per un momento infinito lo sguardo di un daino e subito poi lanciare la vista da una collina , sfiorando piccoli borghi, coltivazioni di viti e ulivi, boschi e sempre più in là, senza limiti nell’infinito. Assaggiare golosi un frutto colto da un albero e ritrovare “quel” sapore che da tanto non gustavamo. Sfiorare con la mano il piano di un vecchio tavolo da “battitura” e ritrovare nelle sue rugosità la fatica di una mano antica.
Il suono del silenzio nella notte, che ci meraviglia e ci riconcilia con noi stessi.
sabato 4 giugno 2011
a day in the middle-age in San Gimignano
Enjoy one full medieval day in San Gimignano at the Rocca di Montestaffoli on June 4 from 10.00 a.m. to 12.00 p.m. A suggestive exibition of the Drums, the Dance group Medioevo in Danza, and turn and performings of soldiers and archers.
mercoledì 6 aprile 2011
A scuola di cucina in Fortezza con Cledy!
Un'esperienza unica di sapori, aromi, consistenze, insomma l' essenza della cucina e tutti gli strumenti che servono per stupire i vostri ospiti in una cena tutta italiana. Usiamo gli ingredienti biologici di filiera corta perlopiù di nostra produzione, si raccolgono erbe aromatiche ed ortaggi direttamente dal nostro giardino nella nostra azienda agricola biologica. Ci divertiamo con le mani in pasta a scoprire le virtù dello zafferano DOP autoprodotto e dell'olio extra vergine di oliva, saprete così facilmente scegliere gli ingredienti giusti dagli scaffali una volta tornati a casa. Vi aspetto nella cucina di Fortezza de' Cortesi! Per saperne di più.... scrivi a info@fortezzacortesi.com
Cooking class at Fortezza de' Cortesi!!
An experience of savours, flavours, consistence, you will be aware of the essential secrets of cooking, giving you all right instruments to share them with your friends and amaze your guests during your genuine Italian dinner. I will show you the organic row ingredients we mostly use for our recipes; we ‘ll pick aromatic herbs and vegetables directly from our garden in our organic farm, then I’ll give you some basic information on our self produced saffron DOP and extra virgin olive oil, so that you will have no difficulties to choose the right ingredients from the shelves once back home.
Come and stay with us!!!! ask for more info to: info@fortezzacortesi.com
venerdì 1 aprile 2011
In cucina con le erbe spontanee!!!
Ho partecipato di recente ad un laboratorio di cucina per l’uso delle erbe spontanee che si possono trovare nei campi a primavera. Un’ esperienza molto stimolante, un ritorno alle radici, quando in campagna si raccoglievano erbe che oltre al gusto univano proprietà depurative e digestive. E così via con un delicato risotto all’ortica, l’insalatina di pimpinella, tarassaco e foglioline di papavero, l’arista alla senape e finocchio selvatico e per finire la panna cotta con un delizioso sciroppo con le viole. Una delizia al palato, un menù piacevole e saporito! Da qui voglio partire quest’anno con i miei ospiti, con proposte di piatti e ricette che si rifanno ad un patrimonio di conoscenze che ci aiutano a vivere meglio e con più gusto, un uovo modo di nutrirsi che valorizzi e rispetti le risorse che il territorio offre!!
sabato 19 marzo 2011
Primavera, primavera!
Ci siamo è ritornata, e il nostro cuore ha proprio bisogno di leggerezza.
Mentre porto a spasso i miei cani ritrovo nei prati intorno casa e ai margini del bosco le piante spontanee che finalmente mi dicono che il grande freddo è un ricordo (anche se in casa il camino ancora scoppietta rassicurante). L’ortica, ottima per le zuppe, il tarassaco con cui fare una squisita insalata depurativa in cui aggiungere delicate violette, il finocchio selvatico da non dimenticare nella preparazione dell’arista. Qua e là di nuovo i piccoli fiori gialli della calendula a testimoniare che il ciclo si ripete infinito.
Mentre porto a spasso i miei cani ritrovo nei prati intorno casa e ai margini del bosco le piante spontanee che finalmente mi dicono che il grande freddo è un ricordo (anche se in casa il camino ancora scoppietta rassicurante). L’ortica, ottima per le zuppe, il tarassaco con cui fare una squisita insalata depurativa in cui aggiungere delicate violette, il finocchio selvatico da non dimenticare nella preparazione dell’arista. Qua e là di nuovo i piccoli fiori gialli della calendula a testimoniare che il ciclo si ripete infinito.
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