A scuola di cucina in Fortezza con Cledy!

Un'esperienza unica di sapori, aromi, consistenze, insomma l' essenza della cucina e tutti gli strumenti che servono per stupire i vostri ospiti in una cena tutta italiana. Usiamo gli ingredienti biologici di filiera corta perlopiù di nostra produzione, si raccolgono erbe aromatiche ed ortaggi direttamente dal nostro giardino nella nostra azienda agricola biologica. Ci divertiamo con le mani in pasta a scoprire le virtù dello zafferano DOP autoprodotto e dell'olio extra vergine di oliva, saprete così facilmente scegliere gli ingredienti giusti dagli scaffali una volta tornati a casa. Vi aspetto nella cucina di Fortezza de' Cortesi! Per saperne di più.... scrivi a info@fortezzacortesi.com

Cooking class at Fortezza de' Cortesi!!

An experience of savours, flavours, consistence, you will be aware of the essential secrets of cooking, giving you all right instruments to share them with your friends and amaze your guests during your genuine Italian dinner.

I will show you the organic row ingredients we mostly use for our recipes; we ‘ll pick aromatic herbs and vegetables directly from our garden in our organic farm, then I’ll give you some basic information on our self produced saffron DOP and extra virgin olive oil, so that you will have no difficulties to choose the right ingredients from the shelves once back home.

Come and stay with us!!!! ask for more info to: info@fortezzacortesi.com

In cucina con le erbe spontanee!!!

Ho partecipato di recente ad un laboratorio di cucina per l’uso delle erbe spontanee che si possono trovare nei campi a primavera. Un’ esperienza molto stimolante, un ritorno alle radici, quando in campagna si raccoglievano erbe che oltre al gusto univano proprietà depurative e digestive. E così via con un delicato risotto all’ortica, l’insalatina di pimpinella, tarassaco e foglioline di papavero, l’arista alla senape e finocchio selvatico e per finire la panna cotta con un delizioso sciroppo con le viole. Una delizia al palato, un menù piacevole e saporito! Da qui voglio partire quest’anno con i miei ospiti, con proposte di piatti e ricette che si rifanno ad un patrimonio di conoscenze che ci aiutano a vivere meglio e con più gusto, un uovo modo di nutrirsi che valorizzi e rispetti le risorse che il territorio offre!!